Entrecôte, uppfödd på gräs

Gräsuppfött nötkött är det finaste av det fina. Gräset ger en typiskt mörkröd färg, lätt tonat fett och en ovanligt tydlig, djup och nyansrik smak. Den här biten är dessutom särskilt utvald av oss. Först av de allra bästa djuren, sedan av de allra bästa detaljerna.

Vårt gräsuppfödda nötkött kommer från gårdar på de gröna öarna Irland och Nya Zeeland. Där är naturens egenskaper och böndernas kunnande helt oslagbara. Djuren betar fritt och får ingen mat som istället hade kunnat ätas direkt av människan.

Entrecôte är otroligt mör och har en väldigt djup och fyllig smak tack vare sin rika marmorering. Köttets höga fetthalt gör att det lämpar sig bäst att steka eller grilla i skivor. Entrecôten sitter på ryggen på djuret mellan högreven och biffen. Benämningen kommer från franskan entre côte, ”mellan revbenen”. Entrecôte är även känd som rib eye, cube roll eller scotch fillet.

Productfact
Ingredient

100% Nötkött

Storage

Max 4°C

Category

Trademark

Allergens

Artikelnr

5113

Total hållbarhet

21 dagar

Vikt

0,27 kg

KFP/DFP

6 st

Ursprung

Australien / Kanada

Nutrition

Nutritional value per 100g

Energy
Fat
Of which saturated fat
Carbohydrates
Of which sugars
Protein
Salt
Cooking

Salta innan tillagning, så framhävs köttets naturliga smak. Stek eller grilla sedan på hög värme till önskad stekgrad. Medium rare (56°C) är perfekt tycker vi. Låt vila en stund och tranchera gärna köttet vid servering.